Harira marocaine, ma version « healthy »

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous partager ma recette de Harira marocaine, version « healthy ». En effet, cela m’a pris un peu de temps pour adapter la recette de Harira classique et traditionnelle selon mes goûts. La Harira est une soupe marocaine très riche, elle contient oignons, herbes aromatiques, tomates, pois chiche, lentilles, viande, … Elle est…

Courgettes farcies façon « Tajine poulet & citron confit »

Vous avez déjà eu des restes de tajine au citron confit, mais vous n’avez pas eu envie de le manger tel quel ? Il faut bien admettre que l’apparence n’en donne pas forcément envie. Pour ma part, j’ai pour habitude de recycler mes restes de tajines sous forme de farces pour des courgettes rondes, longues,…

« Mouhalabia » vegan sans sucre aux saveurs du Maroc

Si vous vous êtes déjà rendus au Liban, ou si vous avez mangé chez un libanais, on vous a certainement déjà proposé la Mouhalabia en dessert. Elle se situe entre le flan et la Panna Cotta. Sa texture délicate fond en bouche et son parfum à la fleur d’oranger vous rappelle instantanément l’Orient. La recette…

La sardine, un super aliment cuisiné aux couleurs du Maroc

En écrivant cet article, je sais que je fâche beaucoup de mes amis vegan pour les animaux. Pour ma part, je reste convaincue de l’apport nutritionnel des produits animaliers dans l’alimentation de l’être humain. Cela en privilégiant, quand on le peut, les produits issus d’élevages de qualité, éthiques et responsables. Enfant de la mer, la…