Kefta à la marocaine pour un barbecue relevé

Bonjour mes amis, Je suis sûre que vous avez déjà mangé de la Kefta au restaurant marocain ou si vous avez  voyagé au Maroc. La Kefta est une viande hachée épicée et relevée aux herbes fraîches, que l’on cuisine au barbecue ou à la poêle, accompagnée d’un bon thé à la menthe. Aujourd’hui, j’ai décidé…

Lentilles blondes à la marocaine

J’ai grandi avec un rituel, celui des lentilles avec les sardines grillées tous les samedi à la maison. Ma maman tenait à ce que l’on ait notre dose de fer de la semaine, alors elle préparait ce repas que je détestais tant étant plus jeune. Lorsque mon palet s’est développé, que j’ai grandi et que…

La sardine, un super aliment cuisiné aux couleurs du Maroc

En écrivant cet article, je sais que je fâche beaucoup de mes amis vegan pour les animaux. Pour ma part, je reste convaincue de l’apport nutritionnel des produits animaliers dans l’alimentation de l’être humain. Cela en privilégiant, quand on le peut, les produits issus d’élevages de qualité, éthiques et responsables. Enfant de la mer, la…

Truite entière à la Chermoula façon tajine

Vous connaissez ces jours de grisaille qui vous plombent le moral, et vous enlèvent votre beau sourire? A Paris, on en a souvent, et ce sont des jours rarement agréables. Pour ma part, j’ai une petite astuce qui me permet de garder le sourire tout au long de la journée; je mets simplement du soleil…

Tajine végétalien aux pommes de terre

Ce qui m’a motivé à créer ce blog et partager ma passion pour la cuisine marocaine, sont les différentes discussions que j’ai eu avec mes amis pour lesquels la cuisine marocaine était lointaine et difficile à faire. Cette recette est là pour prouver exactement le contraire: On peut faire un tajine en moins de 20…

Tajine végétalien aux légumes de saison

Lorsqu’on pense au tagine, on pense souvent à un plat à base de viande: Tagine de boeuf aux pruneaux, tagine de poulet au citron confit, tagine de poulet aux raisins secs, etc. Aujourd’hui, j’ai décidé de vous présenter une version vegan du tajine: Le tajine de légumes de saison. L’idée étant de mélanger tous les…