Oeufs Cocottes aux légumes verts

C’est bientôt Noel, cette période tant aimée et appréciée. La ville lumière brille de mille feux, les décorations sont partout, l’odeur des châtaignes grillées dans la rue, et les magasins qui ont refait leurs devantures brillent de lumières et de couleurs. Cette ambiance, je l’aime. Je suis amoureuse de cette période de l’année, et je […]

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Carpaccio de Kaki et Mozzarella

C’est la saison du Kaki, un de mes fruits préférés. Je peux en avaler jusqu’à 3 d’affilés sans problème. Son goût subtil, son côté doux et la facilité qu’il a de se marier à plusieurs ingrédients font que ce fruit est classé parmi mes indispensables de l’automne. Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra simple, […]

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Porridge healthy au goût des briouates marocaines

Vous connaissez certainement les flocons d’avoine, qui sont devenus un petit-déjeuner incontournable de tous les adeptes des réseaux sociaux. Le porridge, ou la bouillie, est une façon de cuisiner les flocons d’avoine à la mode, et ce n’est pas pour rien: Les bienfaits des flocons d’avoine en porridge sont innombrables: Un transit intestinal facilité, une source de protéines végétales […]

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Tarte aux 3 poivrons façon « felfla mchouia »

Vous connaissez les poivrons grillés à la marocaine? Communément appelés « felfla mchouia »? C’est cette délicieuse salade de poivrons grillés, assaisonnés à l’ail et à la coriandre, servis en accompagnement de viandes et grillades. Que vous connaissiez ou pas, je vous propose de re-visiter la recette traditionnelle en tarte mi-rustique

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Et si on préparait sa mayonnaise maison?

La mayonnaise que je vous présente aujourd’hui, est une recette que j’ai apprise lors d’un passage dans un restaurant à Melilla. Le vrai nom espagnol de la recette est la « Lactonesa », elle accompagne aussi bien les crudités, les salades, ou les viandes. Elle constitue la petite gourmandise qui donne un goût aérien et une texture de sauce pour mieux apprécier les […]

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Salade d’été à la pastèque, feta et noix

Je me souviens de ce jour où les températures avaient atteint plus de 35 degrés à Paris. Un mélange de chaleur, d’humidité et de pollution qui m’empêchait de respirer et de profiter des beaux jours. Pour cela, il n’y avait rien de mieux que de me préparer une salade de saison, pour faire le plein […]

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Salade de riz à la noix de coco et raisins secs.

Cette recette, inventée par ma maman, a fait un grand plaisir à mon palet culinaire. Ce mélange sucré salé si subtile est tellement bon et original, qu’il commence par surprendre avant de plaire. J’ai directement interpellé ma maman pour avoir la recette en urgence, je ne pouvais pas quitter Rabat avant d’être sûre que je […]

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