« Mouhalabia » vegan sans sucre aux saveurs du Maroc

Si vous vous êtes déjà rendus au Liban, ou si vous avez mangé chez un libanais, on vous a certainement déjà proposé la Mouhalabia en dessert. Elle se situe entre le flan et la Panna Cotta. Sa texture délicate fond en bouche et son parfum à la fleur d’oranger vous rappelle instantanément l’Orient. La recette […]

Lire plus

La sardine, un super aliment cuisiné aux couleurs du Maroc

En écrivant cet article, je sais que je fâche beaucoup de mes amis vegan pour les animaux. Pour ma part, je reste convaincue de l’apport nutritionnel des produits animaliers dans l’alimentation de l’être humain. Cela en privilégiant, quand on le peut, les produits issus d’élevages de qualité, éthiques et responsables. Enfant de la mer, la […]

Lire plus

Ice Smoothé à la menthe ultra #energizing

On connait tous ces matins de rush où l’on aurait aimé se réveiller 1h plus tôt pour prendre son temps, avoir le temps de cuisiner un bon petit-déjeuner, et ne pas courir pour être à l’heure à son travail. Quand cela m’arrive, j’aime tout de même ne pas sortir le ventre vide et prendre un […]

Lire plus

Porridge healthy au goût des briouates marocaines

Vous connaissez certainement les flocons d’avoine, qui sont devenus un petit-déjeuner incontournable de tous les adeptes des réseaux sociaux. Le porridge, ou la bouillie, est une façon de cuisiner les flocons d’avoine à la mode, et ce n’est pas pour rien: Les bienfaits des flocons d’avoine en porridge sont innombrables: Un transit intestinal facilité, une source de protéines végétales […]

Lire plus

Tarte aux 3 poivrons façon « felfla mchouia »

Vous connaissez les poivrons grillés à la marocaine? Communément appelés « felfla mchouia »? C’est cette délicieuse salade de poivrons grillés, assaisonnés à l’ail et à la coriandre, servis en accompagnement de viandes et grillades. Que vous connaissiez ou pas, je vous propose de re-visiter la recette traditionnelle en tarte mi-rustique

Lire plus

Truite entière à la Chermoula façon tajine

Vous connaissez ces jours de grisaille qui vous plombent le moral, et vous enlèvent votre beau sourire? A Paris, on en a souvent, et ce sont des jours rarement agréables. Pour ma part, j’ai une petite astuce qui me permet de garder le sourire tout au long de la journée; je mets simplement du soleil […]

Lire plus

Tajine végétalien aux pommes de terre

Ce qui m’a motivé à créer ce blog et partager ma passion pour la cuisine marocaine, sont les différentes discussions que j’ai eu avec mes amis pour lesquels la cuisine marocaine était lointaine et difficile à faire. Cette recette est là pour prouver exactement le contraire: On peut faire un tajine en moins de 20 […]

Lire plus