Harcha parfumée à l’origan farcie de fromage et olives noires

 

Bonjour les amoureux des saveurs marocaines. Aujourd’hui, je vous viens avec cette recette parfaite pour un goûter salé, ou même pour un petit déjeuner ou un brunch. Il s’agit de Harcha parfumée à l’origan et huile d’olive, farcie de fromage et olives noires.

Pour la réaliser 12 mini harchates, il vous faudra:

Pâte:

Farce:

Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs (semoule, levure, sel, origan, sucre) puis ajouter le beurre fondu et l’huile d’olive. Mélanger rapidement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait petit à petit, puis l’eau. Ne pétrissez pas la pâte. Il suffit juste de mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Couper les fromages kiri en 4.

Préparer les olives en les coupant en petits morceaux.

Façonner les galettes de la manière suivante:

  1. Prendre un peu de pâte dans sa mainDSC_0497
  2. Mettre le morceau de fromage et les olives dénoyautées
    DSC_0499.JPG
  3. Recouvrir en formant une boule puis écraser et former des cercles homogènes

     

  4. Saupoudrer une poêle de semoule extra fine. Et faire cuire chaque galette 3 à 4min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Essuyer/Changer les résidus de semoule lorsqu’ils brulent:DSC_0506

A déguster avec du thé à la menthe.

Culinairement,

Ibtissam

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