Courgettes farcies façon « Tajine poulet & citron confit »

Vous avez déjà eu des restes de tajine au citron confit, mais vous n’avez pas eu envie de le manger tel quel ? Il faut bien admettre que l’apparence n’en donne pas forcément envie. Pour ma part, j’ai pour habitude de recycler mes restes de tajines sous forme de farces pour des courgettes rondes, longues, ou même des aubergines ou des tomates.

Cependant, si vous n’avez pas de restes de tajine, je vous propose une petite recette très simple qui ravira vos papilles et qui vous rappellera ce goût de tajine tant aimé. Pour cela, il faudra :

Retirer la tête des courgettes et vider les courgettes à l’aide d’une petite cuillère en faisant attention à garder la structure de courgette bien ronde.

Au fond de chaque courgette, mettre un peu d’huile d’olive et les mettre au fond pendant 20 min à 180°.

Pendant ce temps, coupez grossièrement l’intérieur des courgettes, les oignons, le poulet en petits morceaux.

Dans une poêle, mettre de l’huile de l’olive et les morceaux de poulet. Ajouter les oignons en petits morceaux et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajouter le citron confit en petits morceaux, le curcuma, le gingembre, le sel, le poivre, et le safran.

Melanger et ajouter les morceaux de courgettes coupés grossièrement.

Laisser mijoter environ une 20aine de minutes.

Sortir les fonds de courgettes rondes, les farcir à l’aide d’une petite cuillère, ajouter du comté ou emmental râpé et remettre au four à gratiner une 10aine de minutes.

Les courgettes rondes farcies façon tajine sont prête.

Bien sûr, si vous avez des restes de tajine de poulet au citron confit, il suffira d’émietter le poulet, le mélanger avec la sauce du tajine, et farcir les courgettes avec.

Culinairement,

Ibtissam

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lovelytip dit :

    Merci beaucoup pour cette recette.
    Je vais sans doute la faire car j’ai envie de changer mon alimentation en ce moment. Encore un grand merci

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    1. Je t’en prie! J’espère qu’elle te plaira alors

      Aimé par 1 personne

  2. Hummmm, j’ai bien envie de tester ta délicieuse recette 😉
    pas trop compliqué à faire !

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    1. Oui super!! N’hésite pas à me dire ce que tu en penses si tu testes 😘😘😘 A bientôt !!

      Aimé par 1 personne

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