Mini Batbout pour un repas rapide

Si vous avez déjà mangé à la table d’un marocain, un soir de ramadan, vous avez certainement déjà gouté ces petits pains à la semoule. Petits, délicieux et économiques, ces mini pains sont mon allié au quotidien pendant le mois du ramadan, mais aussi lorsque je reçois des amis pour l’apéro.

Ces pains sont adaptables à toutes vos envies

En effet, ces petits pains peuvent être farcis de tout ce que vous voulez : Salade fraiche, mélange de crudités monté à la sauce blanche ou au yaourt grec, farce aux champignons, farce aux épinards et viande hachée,… Les possibilités infinies.

Ingrédients

Dans un petit récipient, humidifier la levure boulangère avec un peu d’eau.
Dans le robot boulanger, mettre la semoule, la farine, le sel, l’huile d’olive, la levure boulangère humidifiée, et les 3/4 d’eau.
Pétrir la pâte et ajoutez le reste de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène, qui reste collante.
Pétrir pendant 5min consécutives.
Enfermer la pâte dans un grand saladier avec du papier alimentaire.
Laisser reposer pendant 2h. La pâte va doubler de volume.

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Couper la pâte en 3 parts égales. Etaler la pâte sur une épaisseur de 5mm sur le plan de travail en faisant attention à bien enfariner le plan de travail pour ne pas que ça colle. Couper des petits ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit verre.
Réserver les ronds dans un plateau pendant 1/2h en couvrant d’un chiffon.

Dans une poêle bien chaude anti-adhésive, et sans ajout de matière grasse, disposer les batbouts et laisser cuire 3 à 4minutes de chaque côté. Après chaque cuisson, nettoyer la poêle des restes de semoule qui carbonisent.

A la cuisson, les pains gonflent, c’est normal.

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Pour servir, couper ces pains au milieu et farcir de vos envies du moment. Des idées de farces arrivent bientôt sur le blog.

A savoir: Ces mini pains se congèlent très bien. Vous pouvez les sortir quelques heures avant de les servir, les farcir, et les faire réchauffer au four rapidement.

Culinairement,

Ibtissam

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