Lentilles blondes à la marocaine

J’ai grandi avec un rituel, celui des lentilles avec les sardines grillées tous les samedi à la maison. Ma maman tenait à ce que l’on ait notre dose de fer de la semaine, alors elle préparait ce repas que je détestais tant étant plus jeune. Lorsque mon palet s’est développé, que j’ai grandi et que j’ai commencé à apprécier les bonnes choses, ce plat de lentilles est la première chose qui m’a manqué pendant ma vie étudiante, à plus de 2000 km de chez mes parents.

Alors je me suis lancée, à préparer mes lentilles moi-même, en essayant de retrouver ce goût si cher à mes papilles. Pour cela, j’utilise:

  • 250g de lentilles blondes sèches  (évitez les lentilles à cuisson rapide)
  • 1 oignon râpé
  • 2 gousses d’ail râpées
  • 1 à 2 carottes râpées
  • 3 tomates râpées
  • 120 ml de coulis de tomates ou 70g de concentré de tomates
  • 1 cc poivre
  • 1 cc sel
  • 1 cc piment doux
  • Huile d’olive
  • Persil frais haché

Laissez les lentilles imbiber dans de l’eau pendant 1h, puis égouttez.

Dans une marmite à feu moyen, mettez les lentilles à cuire dans le double d’eau, avec un peu de sel, jusqu’à arriver à mi-cuisson (Attention, selon les lentilles que vous achetez, la durée de cuisson peut être différente. Pour les lentilles sèches, c’est à peu près 20min)

Dans une casserole à feu moyen, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez ensuite les carottes, puis remuez pendant 5 min. Ajoutez ensuite les tomates râpées, puis remuez pendant 5min. Enfin, ajoutez le coulis de tomates ou le concentré, ainsi que le sel, le poivre et le piment doux, et laissez cuire pendant 10min.

Versez ensuite le contenu de la casserole dans la marmite, et laissez finir la cuisson des lentilles pendant 20min à peu près. Ajustez l’assaisonnement si besoin et ajoutez le persil lorsque vous servez.

Votre plat de lentilles est prêt, il se déguste comme une soupe.

Astuce : Si vous voulez moins de sauce, laissez la marmite découverte, et laissez réduire.

Culinairement,

Ibtissam

 

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