Carpaccio de Kaki et Mozzarella

C’est la saison du Kaki, un de mes fruits préférés. Je peux en avaler jusqu’à 3 d’affilés sans problème. Son goût subtil, son côté doux et la facilité qu’il a de se marier à plusieurs ingrédients font que ce fruit est classé parmi mes indispensables de l’automne.

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra simple, qui se prépare en 10minutes, et qui met le Kaki à l’honneur: Un carpaccio de Kaki à la mozzarella. Pour cela, il faudra pour deux assiettes:

  • 1 Kaki (bio de préférence)
  • 2 boules de Mozarella
  • De l’huile d’olive
  • De l’origan
  • Des noix de cajou
  • Du basilic ou des feuilles d’épinards crues

Lavez bien le Kaki et le couper en fines rondelles (Si le Kaki n’est pas bio, épluchez le avant de le couper). Dans une assiette, disposez les rondelles de Kaki de façon à former un cercle. Déposez votre boule de mozzarella au milieu. Saupoudrez le carpaccio de quelques noix de cajou, d’origan et déposez quelques feuilles de basilic au dessus (ou des feuilles d’épinards crues, si vous n’aimez pas le goût du basilic).

Ajoutez un filet d’huile d’olive bio par dessus le carpaccio et la mozzarella.

Bon appétit,

Culinairement,

Ibtissam

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