Tarte aux 3 poivrons façon « felfla mchouia »

Vous connaissez les poivrons grillés à la marocaine? Communément appelés « felfla mchouia »? C’est cette délicieuse salade de poivrons grillés, assaisonnés à l’ail et à la coriandre, servis en accompagnement de viandes et grillades. Que vous connaissiez ou pas, je vous propose de re-visiter la recette traditionnelle en tarte mi-rustique

  • 1 pâte brisée
  • 3 poivrons (Jaune, Rouge & Vert)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 tomates
  • 3 cuillères de concentré de tomates
  • Huile d’olive
  • Coriandre fraîche
  • Quelques amandes mondées

 

Préchauffez le four à 180 degrés.

Mettez la pâte brisée à cuire dans un moule à tarte.

Coupez les poivrons en deux, et mettez au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que la peau grille et cloque.

Pendant ce temps, râpez les tomates, et mélangez les au concentré de tomates. Mettez au feu avec un peu d’huile d’olive pour avoir une sauce tomate bien chaude. (Vous pouvez aussi utiliser de la sauce tomate déjà prête).

Hachez l’ail et coupez la coriandre finement et réservez dans un bol.

Une fois les poivrons grillés et bien chauds, réservez-les directement pendant 20 minutes dans un bocal hermétique. Puis sortez les du bocal, et épluchez la peau. La peau se décolle très facilement, car la vapeur qui s’est dégagée a facilité l’opération.

Coupez les poivrons grillés en lamelles, et mettez les dans le bol avec l’ail et la coriandre, et un filet d’huile d’olive.

Disposez la sauce tomate sur la pâte brisée, puis disposez les lamelles de poivrons assaisonnés. Ajoutez quelques amandes mondées, et remettez au four pendant 15 minutes afin de réchauffer le tout et de griller les amandes.

Votre tarte est prête pour faire le plein de soleil dans l’assiette!

Bon appétit!

 

 

2 commentaires sur « Tarte aux 3 poivrons façon « felfla mchouia » »

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