Cake pot de yaourt au citron vert et myrtilles

Le plus difficile en pâtisserie est de retenir les dosages exactes pour avoir des textures parfaites et des goûts délicats et subtiles dans les préparations. C’est la raison pour laquelle je préfère cuisiner du salé, car j’arrive à jouer avec les épices, avec le mariage des légumes en quantités que je préfère, sans avoir à me faire du soucis quant aux quantités de gélifiants nécessaires, ou aux quantités de sucre adéquates. Ainsi, je suis souvent à la recherche de recettes sucrées faciles à préparer, où les dosages sont approximatifs et que je puisse retenir rapidement. Ce cake « pot de yaourt » en est l’illustration. En effet, avec le pot de yaourt comme doseur, vous pouvez réaliser un cake délicieux, et déclinable à l’infini en termes d’arômes. Il suffit d’avoir à disposition:

  • 3 œufs
  • 1 pot de 125g de yaourt (De soja pour la version vegan)
  • 1 pot d’huile de tournesol
  • 1,5 pot de sucre
  • 2,5 pots de farine type 55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 citron vert en zeste et en jus
  • Quelques myrtilles coupées en deux
  • Quelques tranches de citron vert
  • Un peu de sucre glace (facultatif)
  • Sirop d’agave à la myrtille (facultatif) que je trouve ici

Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le Yaourt, l’huile de tournesol, le zeste et le jus de citron vert. Mélangez jusqu’à avoir un mélange blanchi et fluide.

Dans un bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez ensuite le mélange farine/levure chimique à la préparation initiale en continuant de remuer. Ajoutez ensuite les morceaux de myrtilles dans la préparation. Versez la préparation dans un moule à cake.

Enfournez 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Démoulez lorsque le cake est refroidi.

Décorez de quelques tranches de citron vert, de myrtilles, de sure glace, et de sirop d’agave à la myrtille.

Découpez un morceau et dégustez avec un bon thé à la menthe.

Bon appétit!

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