Pastilla au lait, à la fleur d’oranger et aux amandes

La pastilla au lait est pour moi, le dessert marocain par excellence. Ce dessert, constitué de couches de feuilles de bricks et de crème parfumée à la fleur d’oranger est si croquant et moelleux en même temps. Bien sûr, ce n’est pas le dessert le plus léger qui soit, mais en manger à l’occasion permet un voyage culinaire exceptionnel. D’autre part, la recette a un autre grand atout, c’est une recette très bon marché et peut être une superbe alternative, si vous voulez épater vos invités sans trop dépenser. Ci-dessous les ingrédients pour 8 personnes:

  • 10 feuilles de brick
  • 200g d’amandes mondées
  • 50g de sucre en poudre
  • 50cl de lait de vache (Pour une version vegan, 50 cl de lait d’amandes)
  • 2 cuillères à soupe de fécule de Mais
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 7 cl d’huile de tournesol

– Dans une poêle, avec 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol, faites revenir les amandes jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement, égouttez, hachez grossièrement.
– Dans une casserole, faites bouillir le lait, 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, une cuillère à soupe de fécule de Maïs, et 50g de sucre. Mélangez à feu doux, jusqu’à obtention d’une crème visqueuse.
– Dans une grande poêle, faites dorer les feuilles de brick dans le reste d’huile de tournesol puis égouttez-les.
– Pour le dressage, étalez une feuille de brick dorée, arrosez-la de crème, saupoudrez d’amandes, puis recouvrez d’une autre feuille de brick et répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de feuille de brick.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s